西班牙火腿好吃吗♥ 西班牙的火腿真的好吃吗

一、西班牙的火腿真的好吃吗

西班牙火腿好吃吗♥ 西班牙的火腿真的好吃吗

1、西班牙火腿从原资料上可分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。塞拉诺火腿是由罕见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比拟罕见；伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制造更考究，当然价钱也更贵。

2、还有一点需求留意的是，Jamón是用猪的后腿制成，假设是用猪的前腿制造的呢，则叫Paleta。在火腿产品消费出来以后，包装上都会印上Jamón（后腿）和Paleta（前腿）字样方便消费者区别。由于猪前腿相对肉少，且肉质较硬，而猪后腿更肥肉更多，因此做出来的火腿滋味更好。

3、虽然在中文里被翻译成“火腿”，不过西班牙的“Jamón”（音“哈蒙”，中文翻译为“西班牙火腿”）跟中国饮食文明里的“火腿”并不一样。中国的火腿在制造进程中会用到烟或许火来加工猪肉，但西班牙火腿采用盐腌风干，并非熟肉，采用的一种特殊的制法。

二、西班牙火腿四大品牌是什么

产自西班牙萨拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地域，始于1868年。由于法国厨神Joël Robuchon和西班牙厨神Ferran Adrià的关系，而被众多顶级米其林餐厅运用。但是由于他们每年的产量限额较低，听说一年只消费3万条火腿。也没有做少量的商业推行，因此国际知道小何塞这个牌子的人还不是很多。

黑标认证的火腿品牌，产自西班牙哈布果Jabugo地域，降生于1879年。5J cinco jotas是西班牙火腿顶级品牌里商业运作较为普遍的品牌，因此在国际被较多人熟知。比如拜托了冰箱第四季里戚薇的冰箱里也是有这款火腿。

产自Alburquerque地域，这个牌子在国际更为少见，但在西班牙跟Joselito也卖得一样贵。

和5J火腿一个产区的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不错。

1、西班牙火腿分类很细致,四个产区、四个级别。跟阳澄湖大闸蟹一样,每根火腿上都有条形码,可以追踪产区、喂养农场、猪种血缘和食用饲料状况。

2、不在西班牙的话,引荐先看品牌、一定是小何塞、5J等品牌质量动摇,任何部位的火腿都好吃,渐渐再养本钱人的层次(比如我就爱吃前腿,接近肩的位置，比拟肥)。

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