波士顿龙虾的做法 | 波士顿龙虾的做法和处置

一、波士顿龙虾的做法和处置

波士顿龙虾的做法 | 波士顿龙虾的做法和处置

处置之前，需求预备一些工具：厨房剪刀、筷子。波士顿龙虾的处置包括5个步骤：排尿、卸钳、取腮、清算虾头和切块。

首先就是为波龙排尿，不然会影响到龙虾的全体肉质。从反面握住龙虾，龙虾腹部朝外，用筷子从虾的排尿口拔出至虾的头部。留意抓紧龙虾，速度要快，然后取出筷子，波龙的尿就能从尿道口流出了。

然后是卸钳，将波龙的大钳卸上去。再掀开龙虾头部的盖子，取出腮，并将龙虾头部的胃囊肃清，取出脑髓。最后依照需求，将波龙停止切块。这样，龙虾就基本上清算洁净了。

接上去，波龙要如何烹饪才会更美味呢？其实，波士顿龙虾的制造方法还是很多的，比如清蒸波龙、芝士焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等，如今鲜超就为大家复杂引见一下！

将波龙洗洁净，上锅蒸制10分钟。蒸好后取出摆盘，将汤汁倒入小碗，韭菜切断。待汤汁凉了之后，参与少许鸡精、淀粉搅拌平均。汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放入韭菜搅拌几下，淋到龙虾上即可。

将排尿洗净后的龙虾，头、钳、身分开。虾身用剪刀剪开，虾肉用腌料腌制10分钟。将芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒区分放在半熟的龙虾上，再放入烤箱至芝士溶解。

将蒜去皮切碎，一半放入油锅里炸至金黄色，做成蒜酥。一半放入锅中，加大批清水和盐，烧开至稀薄成蒜蓉，将两局部融合。

粉丝放入冷水中泡软后，在锅中放入过量清水、烧开，放入粉丝，煮30秒关火，将粉丝与过量酱油、香油、盐搅拌平均，捞出放在盘子里。

龙虾一分为二洗洁净，半只放在装有粉丝的盘子上，虾肉上涂抹过量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放在蒸锅中，水开后蒸5分钟关火。

最后将香葱碎撒在龙虾上，放入橄榄油，烧热后淋在龙虾上，取过量鱼籽摆在龙虾上就可以啦

二、波士顿龙虾蘸料做法

龙虾蘸料汁：鸡酱10克，蒜蓉辣椒酱，白砂糖，小香葱、香菜末各5克，酸菜鱼火锅10克，香菜籽粉3克，鸡精4克，香油6克，辣椒油10克，白芝麻4克。将所述调味品调平均，撒上白芝麻就可以。

方法二：将大蒜和朝天椒各自洗切处置好；去衣的大蒜造粒，朝天椒切圈。添加白砂糖、鸡精粉、生抽酱油、热热锅冷油拌匀称即成。

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水过量。

1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱替代，但它的滋味没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的冤家可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的滋味到达最佳，请运用高质量的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接坚持。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放出来，再参与过量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓重而且会咸），搅拌平均，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的冤家可以酌情参与少许醋，白糖就不用了，由于蚝油比白糖鲜多了。

5、把火锅煮上的同时，再入手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

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